商用制冰机Commercial ice maker，是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。我国商用制冰机产业起步较晚，作为改革开放以后发展起来的新产业，近年来在国内、外市场需求的共同驱动下，我国商用制冰机产业保持了快速的发展。经过多年发展，我国已形成了完善的商用制冰机产业链，技术与市场都较为成熟，目前我国已成为商用制冰机的生产、消费大国。依据数据显示，2017年我国的商用制冰机生产公司数较多，但其中千万元销售规模以上的企业仅有100 余家，其余大多是小企业和作坊式工厂，相对缺少研发实力和技术积累；每年我国商用制冰机的需求量约200 万台。

  博思数据发布的《2018-2023年中国商用制冰机市场分析与投资前景研究报告》，2017年我国商业制冰机行业市场规模达到8.35亿元，比2016年增长了约1亿元。近几年来，国内商用制冰机用户越来越趋向理性，不再单纯的认可进口品牌的制冰机，而是更多地考虑产品的质量、性能和服务等，目前，我国商业制冰机市场由原来的进口产品为主已经逐渐转为内资企业与外国企业、中外合资企业分庭抗礼的竞争格局，进口规模越来越小。中国商用制冰机的主要出口去向为东南亚、南美、西亚、非洲、南欧、东欧和澳洲等30 多个国家和地区。2017年我国商用制冰机出口额1.92亿元。

  近年来，我国企业通过代理国外品牌，引进国外技术，商业制冰机制造业发展较快。过去一个时期，较高的行业毛利率与较低的技术壁垒，导致商业制冰机市场进入者持续不断的增加，近几年来，因供给增加引起行业利润率水平呈从高位下降趋势。但是，随着我们国家经济增长方式的改变，与扩大内需相关的物流、商超、食品、娱乐等行业的逐步发展，以及商业制冰机市场的逐步规范，该类产品的利润率水平有望得以回升。

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