为强化屠宰环节质量安全危险监测，保证畜产品质量安全，依据省农业乡村厅《关于印发2022年度全省生猪等畜禽屠宰质量安全危险监测方案的告诉》（苏农办牧〔2022〕14号）要求，结合我市实践，我局拟定了《2022 年度全市屠宰环节畜产品水分质量指标危险监测方案》，现印发给你们，请认线年度全市屠宰环节畜产品水分质量指标危险监

  监测种类为猪肉（2 号或4 号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊），监测项目为水分含量。

  参照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作标准》（NY/T3227-2018）展开样品的收集作业。猪肉、牛肉每份样本300-500g，均匀分红两份封样。被抽检单位不留样品。

  猪肉牛肉编号方法为常州拼音首字母CZ+辖市区拼音首字母+样品称号首字母（猪肉为ZR、牛肉为NR）+年份+分配流水号（2位数，详细见附表1），如溧阳第一份猪肉样品编号为CZLYZR202201。

  猪肉、牛肉水分含量检测及断定参照《畜禽肉水分定量》（GB18394﹣2020）。

  各辖市、区承当抽样使命详见附件1，所需经费在省级农业公共服务补助专项中统筹安排。请各地分外的注重，执行专人，安排而且展开好抽样作业，认线），一定信息全面精确，笔迹整齐明晰，并于2022年5月20日前将样品送至常州市农产品质量安全中心（市农畜水产品质量监督查验测试中心）。